2월 제철 새조개 영양 성분 및 샤브샤브 간편 레시피

겨울철에 국물 하면 생각나는 음식이 어묵탕도 있지만, 조개로 끓인 깔끔하고 시원한 육수가 생각나는 시기이기도 합니다 그중에서 새조개는 맛과 영양이 풍부한 해산물로, 제철에 즐기면 더욱 신선하고 맛있습니다. 이번 글에서는 새조개의 제철 시기와 집에서 간편하게 즐길 수 있는 새조개 샤브샤브 레시피를 소개하겠습니다.

 

 

1. 새조개 제철 시기

▪ 제철 시기 : 새조개는 주로 1월부터 4월까지가 제철입니다. 이 시기에 새조개는 가장 맛있고 신선한 상태로 제공됩니다. 특히 1월과 2월이 가장 맛있는 시기로 알려져 있어 지금이 제철이라고 볼 수 있습니다.

 

2. 새조개 영양 성분

새조개는 다양한 영양 성분을 가지고 있어 건강에 많은 이점을 제공합니다. 아래는 새조개의 주요 영양 성분과 그 효능은 다음과 같습니다.

 

▪ 칼로리 : 새조개는 부피에 비해 칼로리가 낮아 다이어트에 적합합니다.

- 작은 새조개 1개 : 약 7kcal

- 중간 크기 1개 : 약 11kcal

- 대형 1개 : 약 15kcal

- 1인분 (약 100g 기준) : 약 63kcal

 

▪ 단백질 : 새조개는 단백질이 풍부하여 근육 형성 및 유지에 도움을 줍니다.

- 작은 새조개 : 1개당 약 1.15g

 

▪ 지방 : 지방 함량이 매우 낮아 건강한 식단에 적합합니다.

- 작은 새조개 : 1개당 약 0.09g

 

 

▪ 비타민 및 미네랄 : 새조개는 비타민 B12와 칼륨이 풍부하여 여러 건강 효능을 제공합니다.

▪ 비타민 B12 : 악성 빈혈 예방에 도움을 줍니다 [4].

▪ 타우린 : 성인병 예방에 도움을 주며, 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다 [4].

▪ 기타 성분 : 새조개에는 다양한 아미노산과 미네랄이 포함되어 있어 면역력 강화와 피로 회복에 도움을 줍니다.

 

 

2. 새조개 샤브샤브 레시피

새조개 샤브샤브는 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 아래는 기본적인 레시피입니다.

 

이미지출처 : 만개의 레시피

 

▪ 새조개 : 200g

▪ 육수 : 1L (멸치 육수 또는 다시마 육수)

▪ 채소 : 버섯, 청경채, 대파, 미나리 등

▪ 소스 : 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름

조리 방법

1. 육수 준비 : 냄비에 물 1L를 붓고 멸치나 다시마를 넣어 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓입니다.

2. 재료 손질 : 채소는 먹기 좋은 크기로 썰고, 새조개는 깨끗이 씻어 준비합니다.

3. 샤브샤브 조리 : 끓는 육수에 새조개와 채소를 넣고, 재료가 익을 때까지 살짝 데칩니다.

4. 소스 만들기 : 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 섞어 소스를 만듭니다.

 

새조개 샤브샤브 요리할 때, 너무 오래 익히기보다는 살짝 익혀서 식감이 살아있게 즐기는 것이 좋고, 샤브샤브 요리 특징을 살려 다양한 채소를 추가하여 영양을 더욱 풍부하게 할 수 있습니다.

 

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