9월 제철 좋은 영양부추를 고르는 방법과 음식궁합

곧 영양부추의 제철이 옵니다. 다른 부추들보다 영양가가 훨씬 좋기 때문에 붙여진 영양부추와 관련하여 마트에서 구매할 때 좋은 부추를 고르는 방법, 그리고 부추와 먹으면 좋은 음식궁합에 대해서 정리해 보겠습니다.

 

 

마트에서 좋은 부추 고르는 법

 

마트나 시장에서 판매하는 부추를 고를 때에는 신선도와 품질을 잘 보고 고르는 것이 중요합니다.

 

1. 색상 - 잎 색이 진한 녹색이며 윤기가 흐르는 것이 좋습니다. 노란색이나 갈색은 신선도가 떨어진 것입니다.

2. 향 - 향긋하고 싱그러운 향이 나는 것이 좋습니다. 냄새가 없거나 퀴퀴한 냄새가 나면 신선도가 낮습니다.

3. 잎 상태 - 잎이 부드럽고 시원한 느낌이 나야 합니다. 잎이 시들거나 물러지면 신선도가 떨어진 것입니다.

4. 뿌리 - 뿌리 부분이 단단하고 흰색을 띠는 것이 좋습니다. 뿌리가 연해지거나 갈색인 경우 신선도가 낮습니다.

5. 포장 상태 - 포장이 신선하고 깨끗한 것이 좋습니다. 물기가 있거나 젖은 상태는 피하는 것이 좋습니다.

 

이렇게 색상, 향, 잎 상태, 뿌리, 포장 상태를 종합적으로 확인하면 신선한 영양부추를 골라낼 수 있습니다. 구매 시 이런 기준으로 선별하면 좋은 부추를 골라낼 수 있습니다

 

국내산 영양부추

 

다른 음식들과의 궁합

 

1. 부추와 잘 어울리는 음식

1) 식초 : 부추즙에 식초를 약간 넣어 섭취하면 간 보호와 피로 해소에 도움이 됩니다. 식초에 함유된 아세트산이 부추의 알리신과 상호작용하여 건강 증진 효과를 발휘합니다. 부추즙 외에도 부추무침을 만들 때 식초를 넣어 만들어보세요.

 

2) 돼지고기 : 삼겹살을 굽거나 수육을 먹을 때 부추와 함께 먹으면 부추의 향긋한 맛과 돼지고기의 담백함이 잘 어우러집니다.

 

3) 된장 : 된장에는 여러 가지 좋은 영양소가 들어있지만 염분 함량이 높아 부추와 함께 섭취하면 소화가 잘 됩니다. 부추의 알리신이 된장의 나트륨 흡수를 도와줍니다.

 

4) 닭고기 : 단백질이 풍부한 닭고기에 부족한 비타민과 철분 등을 영양가 높은 부추로 보완하면 좋습니다. 또한, 닭고기와 부추는 기력 보충에 도움을 주는 음식들로 알려져 있기에 여름철 보양식으로 삼계탕이나 백숙으로 요리할 때 활용하면 좋습니다.

 

삼복더위와 삼계탕

 

2. 부추와 잘 어울리지 않는 음식

1) 소고기 : 한의학에서 소고기는 부추와 상극 관계에 있다고 알려져 있습니다. 소고기를 부추와 함께 섭취하면 소화가 잘 되지 않을 수 있습니다.

2) 오리고기 : 오리고기에는 불포화 지방산과 필수 아미노산이 풍부하지만, 부추와 함께 섭취하면 소화가 잘 되지 않을 수 있습니다.

3) 깻잎 : 깻잎은 부추와 상극 관계에 있어 함께 섭취하면 소화가 잘 되지 않습니다. 식중독 예방을 위해서도 부추와 깻잎은 피하는 것이 좋습니다.

 

추가정보 :  부추에 포함된 다량의 영양소

 

부추에는 비타민 C, 비타민K, 엽산, 칼륨 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 부추에 함유된 알리신은 항암, 항균, 항산화 효과가 있어 건강에 매우 유익합니다. 또한 부추는 소화 기능 개선, 혈압 강하, 콜레스테롤 저하 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

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국내산 신선하고 영양가득한

영양부추